Conozco a Pancha desde que tuve la suerte de llegar al entonces showroom de Le Russe (hoy están a la calle, acá hay un post para que se pierdan en su mundo de alegría pintada a mano). Pancha sigue esparciendo buena onda en la tienda, pero también puso su energía en un emprendimiento personal, que implica ollas, recetas y veladas especiales, y le puso El Caldero de Pancha. Se trata de comidas temáticas que Pancha cocina a puertas cerradas. Ella nunca estudió para ser chef, es autodidacta proclamada y también heredó mucho de su mamá el gusto por la cocina, y de su papá el gusto por la estética y los placeres de la vida. Todo cobró sentido luego de unir otro aspecto importante de su vida: que vivió mucho tiempo afuera, en lugares como Portugal, España, Perú y más. Los pueblitos europeos, con sus costumbres y cocinas, parecen ser su debilidad.
AMO COCINAR. No te sigo una receta ni a palos, Me das una punta y arranco, bien de bruja jaja Me encanta desde la preparación, bien como “Agua para chocolate” ¿la viste? Pura magia gorda, a mis amigos, mis hermanos etc., a todos LES ENCANTA mi cocina. No son cosas sofisticadas, pero no te olvidas más, porque le pongo ese NO SÉ QUÉ… Ellos me incentivaron a empezar con esto, ¡a ver si algún día me pongo el RESTÓ!
Ese es mi secreto, es cocina simple (bueno, a veces...) pero con un gustito que es diferente. TE HECHIZA ¡jaja! Y a eso le sumás que me encanta recibir a gente, sin mucho protocolo pero con mucha onda (a pesar de haber vivido entre Embajadas porque mi papá era diplomático, vivía rodeada de todo lo ceremonial). Saqué lo mejor de eso y lo adapté a mi modo…
Este sábado 17 de marzo a partir de las 20.30hs se llevará a cabo “Noches Portuguesas”, el primer encuentro para 16 personas, en la casa de su suegra en Barrio Norte (frente a Plaza Pueyrredón y Las Heras).
Al mejor estilo europeo, una noche para degustar, compartir y viajar a este lindo país que además de tener unos sabores únicos tiene esa magia de la saudade.
Esta casa particular se va a transformar en un restó con dos mesas grandes para acomodar a 8 personas cada una, o en mesas más chicas (todavía no está definido), pero la magia está en compartir un momento culinario con gente nueva y sabores llevados a su máximo esplendor.
Ella prepara toda la comida con su buena onda característica y se encarga de la ambientación del lugar, a la que define como estilo Dirty Chic (explicame eso Pancha que en mi vida lo leí jajaja).
En fin, vamos a los postres, digo, el menú…
Puerta 1: Unos APERITIVOS para esperar lo mejor
- Cascas de Batata (Cáscaras de papas fritas con hierbas)
- Azeitonas Marinadas ao Vinho (Aceitunas Negras con provenzal de vino blanco)
- Pao de Alho Campestre (Pancitos de campo con crema de ajo y panceta)
Acompañado con una Típica Sangría Tradicional Portuguesa
Puerta 2 - Degustación de diferentes Sabores Lusitanos, mientras esperamos cómodamente en los sillones parloteando…
- Sardinhas en Escabeche
- Pimentos Beira Mar (pimientos colorados rellenos con queso de cabra, morcilla de campo, hierbas y otros secretitos)
- Pasteis de Bacalhau (Croquetas de Bacalao)
- Batatas ao Murro (Papas asadas al golpe y… misterio)
Puerta 3 – Ahora a la mesa para compartir el plato principal
Frango ao Vinho tinto de Loulè (presitas de pollo en el Caldero con vino tinto, verduras acompañado por un arroz mágico)
Puerta 4- ¡Sobremesa con dulce!
- Budim de Coco dos Capuchos (Flan de Coco)
- Peras em vinho rosé e amendoa ralada (Peras en vino rosé con almendras)
Acompañado de una copita de Vino de Porto
Puerta 5 - Brindemos por esta velada inolvidable con una copa de chamapagne
El Hechizo 5 Puertas tiene un valor de $150 por persona, e incluye copas de vino tinto, blanco y sangría (tres x persona) + gaseosas y aguas. Solo se puede asistir haciendo una reserva a los datos de contacto que están abajo. Los interesados no pierdan tiempo, hay lugares limitados y este hechizo para ser realmente power. ¡Hala Pancha, por tu caldero!
El Caldero de Pancha
M: 15 6753-8919
