Creo
que lo más importante que tiene que tener una persona con ganas de ponerse un
café o casa de té es don de gente. La comida puede ser muy rica, los blends muy
exóticos, la carta de café estupenda y todo lo que vos quieras, pero si al
lugar le falta alma y/o buen trato, no dura ni tres meses. Ese definitivamente
no va a ser el caso de Soffice (suave en italiano), ni la fortuna de Alejandra
y Angie, madre e hija, las dueñas. Soffice se plantó hace un mes con bases muy
sólidas (y deliciosas) en San Isidro, y llegó para quedarse…
¿Y
por qué creo que Soffice va a ser un rotundo éxito? Esa es una pregunta con
muchas respuestas. En primer lugar, conocí a Angie oficialmente en una charla de tés organizada por Marce de Té Amí, que fue a tomar en la Usina del Bien
Estar. Eso denota compromiso y ganas de conocer todos los frentes para armar un
espacio con consistencia.
Después
conocí el lugar. Un camino de ida. Es un escenario romántico, donde te sirven
con vajilla seleccionada con buen gusto del baúl de los recuerdos, te iluminan
con arañas finas y te sentás sobre sillas cómodas y con personalidad. Ya te
ganaron antes de que traigan el menú: Soffice se ve muy bien y la mirada se
escapa a todos sus rincones para descubrir sus encantos.
Y
cuando llegamos al sector de bazar, ¡para qué! Mudanza ya, quiero una cocina
como la gente y llevarme el 80% de las cosas que venden (el 100% ya sería de
angurrienta). Tazas, tacitas, platos, bowls, frascos, manteles y más, todos a
tono con el romanticismo del lugar.
Pero
la posta cuenta cuando te sirven tu café o té de Tealosophy, y la porción de
delicia que hayas decidido disfrutar. Y acá es cuando entra un factor
sustancial de Soffice, un valor agregado que justamente, no lleva valor
calórico. En su carta, si bien hay tortas clásicas, brillan las propuestas
“Lovely & Light Cakes”, elaboradas con productos descremados, sin azúcar y
reducidos en calorías. Yo ya fui dos veces y las dos veces me bajé sin darme
cuenta una porción de Antonella, la cheesecake con mermelada de arándanos. Es sublime,
riquísima, liviana, Soffice (¡cua!)… no te podés creer que no tenga más de 130
calorías.
¿Y
por qué esta carta tiene 16 “Lovely & Light Cakes” elaboradas ahí mismo en
Soffice? Porque Alejandra, al tener que cuidarse en las comidas debido a ser
diabética, estudió muchos años cómo alimentarse bien y rico. Leyó muchísimas
recetas bajas calorías y muchas especiales para diabéticos, y el resultado de
tanto estudio fue un magister en sabor. Así delineó una propuesta bien casera y
saludable que no se siente “a light” (y lo digo porque yo soy de las morsas que
se pide cosas bien pulentas: cuanto más dulce de leche y calorías mejor). La
Licenciada en Nutrición Anabella Senar ayudó a Alejandra a desarrollar la carta
nutricional de cada propuesta. “No existen recetas únicas y mágicas, solo la
combinación saludable de materias primas con bajo contenido glucídico y tenor
graso, que nos ayuden a seguir nuestras dietas”, explica Alejandra.
Así
que acá estamos, con un lugar adorable, una atención como en casa y sabores
para la ovación que además no te matan con la balanza. ¿Qué más le puede faltar
a este lugar? ¿Modalidad Take Away de café + porciones, despacho de tortas,
servicio de catering para fiestas, desayunos para regalar en la casa del
agasajado, y ser Pet Friendly? Check, check, check, check, check. ¡Ah banca! Y
tienen mesita con sillitas para los más chicos, que pueden estar en la suya
pintando con lápices de colores y juguetes provistos por Soffice. Check.
Todas
estas respuestas + el entusiasmo, compromiso y buena onda de Angie, Alejandra y
toda su familia son motivos suficientes para pronosticar que Soffice llegó para
quedarse. Deseo que así sea, porque ya encontré un camino de ida sin vuelta…
Soffice
angie@sofficepasteleria.com.ar
soffice.pasteleria@gmail.com
D:
Martin y Omar 242, San Isidro.
T:
4743-4742
H:
Lunes a sábados de 9 a 19.30hs.
Formas
de pago: Efectivo y próximamente tarjetas de crédito.
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